1° anno
Primo semestre
| Esame o attività formativa | Anno | Semestre | CFU | Docente |
|---|---|---|---|---|
| Chimica generale |
1° | 1° |
6 | Prof. Alessandro Pratesi |
| Elementi di Calcolo e di Fisica Tecnica Modulo: Elementi di Calcolo |
1° | annuale |
4 | Prof.ssa Paola Boito |
| Filiere delle Produzioni Alimentari Modulo: Produzioni vegetali |
1° | annuale |
6 | Prof. Giovanni Caruso; Dott.ssa Lisa Caturegli; Prof. Alberto Pardossi |
| Principi di Biologia e Biochimica Modulo: Principi di biologia |
1° | annuale |
2 | Prof. Giovanni Benelli; Prof.ssa Tiziana Lombardi |
| Chimica delle Sostanze Organiche |
1° | annuale |
2 | Prof.ssa Alessandra Operamolla |
| Laboratorio di BIGDATA e IoT |
1° | 1° |
3 | Dott. Paolo Barsocchi |
| Salute e sicurezza nei luoghi di lavoro |
1° | 1° |
2 | Prof. Luca Incrocci |
| Chimica zero |
1° | 1° |
1 | Prof.ssa Lucia Guidi |
| Totale primo semestre: 26 CFU | ||||
Secondo semestre
| Esame o attività formativa | Anno | Semestre | CFU | Docente |
|---|---|---|---|---|
| Elementi di Calcolo e di Fisica Tecnica Modulo: Elementi di Fisica Tecnica |
1° | annuale |
4 | Dott.ssa Grazia Salerno |
| Filiere delle Produzioni Alimentari Modulo: Produzioni animali |
1° | annuale |
6 | Prof. Marcello Mele; Prof. Andrea Serra |
| Chimica delle Sostanze Organiche |
1° | annuale |
4 | Prof.ssa Alessandra Operamolla |
| Principi di Biologia e Biochimica Modulo: Biochimica |
1° | annuale |
6 | Prof.ssa Chiara Giacomelli |
| Principi di Nutrizione Umana |
1° | 2° |
6 | Dott.ssa Sabrina Asteriti |
| Abilità informatiche |
1° | 2° |
3 | Non previsto |
| Lingua straniera UE – livello B1 |
1° | 2° |
3 | Non previsto |
| Totale secondo semestre: 32 CFU | ||||
| Totale 1° anno: 58 CFU | ||||
2° anno
Primo semestre
| Esame o attività formativa | Anno | Semestre | CFU | Docente |
|---|---|---|---|---|
| Analisi chimica degli alimenti |
2° | 1° |
6 | Prof. Jacopo La Nasa |
| Sicurezza degli alimenti |
2° | 1° |
6 | Prof. Cristina Nali; Prof. Angelo Canale |
| Microbiologia generale e alimentare |
2° | 1° |
8 | Prof.ssa Monica Agnolucci; Prof.ssa Alessandra Turrini |
| Valutazione nutrizionale degli alimenti |
2° | 1° |
6 | Prof.ssa Lucia Guidi; Prof. Andrea Serra |
| Laboratorio di sicurezza alimentare |
2° | 1° |
4 | Prof. Angelo Canale; Dott.ssa Claudia Pisuttu |
| Totale primo semestre: 30 CFU | ||||
Secondo semestre
| Esame o attività formativa | Anno | Semestre | CFU | Docente |
|---|---|---|---|---|
| Industrie agrarie |
2° | 2° |
6 | Prof.ssa Angela Zinnai |
| Principi di diritto alimentare |
2° | 2° |
6 | Prof.ssa Alessandra Di Lauro |
| Economia e marketing degli alimenti |
2° | 2° |
6 | Prof. Alessio Cavicchi |
| Laboratorio di analisi alimentare |
2° | 2° |
3 | Prof. Andrea Serra |
| Metodologie interdisciplinari per gli alimenti |
2° | 2° |
2 | Prof.ssa Chiara Sanmartin; Prof.ssa Monica Agnolucci |
| Post-raccolta e tracciabilità degli alimenti Modulo: Fisiologia della post-raccolta |
2° | 2° |
3 | Prof.ssa Laura Pistelli |
| Post-raccolta e tracciabilità degli alimenti Modulo: Tracciabilità e rintracciabilità molecolare degli alimenti |
2° | 2° |
3 | Dott. Alberto Vangelisti |
| Totale secondo semestre: 29 CFU | ||||
| Totale 2° anno: 59 CFU | ||||
3° anno
Primo semestre
| Esame o attività formativa | Anno | Semestre | CFU | Docente |
|---|---|---|---|---|
| Analisi sensoriale degli alimenti |
3° | 1° |
6 | Da definire |
| Comunicazione alimentare |
3° | 1° |
6 | Da definire |
| Igiene e HACCP |
3° | 1° |
6 | Da definire |
| Food design |
3° | 1° |
3 | Da definire |
| Attività a libera scelta |
3° | 1° |
11 | Non previsto |
| Totale primo semestre: 32 CFU | ||||
Secondo semestre
| Esame o attività formativa | Anno | Semestre | CFU | Docente |
|---|---|---|---|---|
| Seminari |
3° | 2° |
3 | Non previsto |
| Tirocinio interno presso strutture UNIPI |
3° | 2° |
12 | Non previsto |
| Tirocinio esterno o internazionale |
3° | 2° |
12 | Non previsto |
| Prova finale |
3° | 2° |
4 | Non previsto |
| Totale secondo semestre: 31 CFU | ||||
| Totale 3° anno: 63 CFU | ||||
Gli insegnamenti indicati come annuali sono articolati nei due semestri. I CFU riportati nelle singole righe si riferiscono ai rispettivi segmenti didattici.